Odkąd polubiłam się z rękawem cukierniczym olbrzymią frajdę sprawia mi pieczenie babeczek i późniejsze ich dekorowanie. Od dawna miałam ochotę na  cytrynowe cupcakes. Do zrobienia babeczek wykorzystałam bazowy przepis, który lekko zmodyfikowałam, tj dodałam aromat cytrynowy. Cupcakes cytrynowe wykończyłam serowym frostingiem, do którego dodałam sok z połówki cytryny. Głębi smaku nadaje starta skórka z cytryny, która jednocześnie stała się świetną dekoracją. 

lemon cupcakes

 

Lemon cupcakes
Write a review
Print
Składniki na babeczki
  1. 140 g mąki pszennej
  2. 120 g cukru pudru
  3. 50 g miękkiego masła
  4. 120 ml mleka
  5. 1 jajko
  6. 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  7. szczypta soli
  8. sok z połówki cytryny
Składniki na frosting
  1. starta skórka z całej cytryny
  2. aromat cytrynowy ( używam tego na bazie spirytusu , olejowe aromaty nadają taki sztuczny smak)
  3. 2 serki Almette śmietankowe
  4. serek mascarpone
  5. 5 łyżek śmietanki 30%
  6. 5 łyżek cukru pudru
  7. 1 śmietanfix
Instructions
  1. Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, sól i masło ubijamy mikserem na małych obrotach do uzyskania "piaskowej" konsystencji.
  2. Do sypkich składników dolewamy połowę mleka i miksujemy dalej.
  3. Dodajemy jajko, pozostałe mleko i sok z cytryny, miksujemy.
  4. Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni.
  5. Przekładamy ciasto do formy wyłożonej papilotkami i wstawiamy do pieca na 20-25 min.
  6. Po upieczeniu przekładamy babeczki na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
  7. W naczyniu do miksowania umieszczamy mascarpone, almette, śmietankę i cukier puder. Miksujemy chwilę na małych obrotach, następnie dodajemy śmietan fix i aromat. Miksujemy aż uzyskamy gęstą masę - od momentu dodania śmietanfixu trwa to dosłownie chwilę.
  8. Serowy krem chłodzimy w lodówce.
  9. Przekładamy do worka cukierniczego i ozdaniamy, lub nakładamy krem łyżką.
  10. Ozdobić startą skórką z cytryny, która nadaje aromat.
  11. Przechowywać w lodówce- najlepsze na 2 dzień.
Rusty fork http://rustyfork.pl/

 

print

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *